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健康之王---鹰嘴豆  (2008/07/04 08:23)


 

健康美食,“豆中之王”----鹰嘴豆

鹰嘴豆,豆科植物,豆质坚硬,有蜂窝状的皱纹,形似鹰头,维吾尔语称“诺胡提”。在阿维森纳的《药典》以及《膳食正要》《本草拾遗》等药典中均有记述,是药食同源的珍品。
鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富,无论是从种类,还是数量上,都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白),氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸),多种营养元素和微量元素,如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克,磷320毫克,高于大部分豆类,铁的含量达47毫克,比其它豆类高出90%,维生素C、B1、B2含量高达12毫克,膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂,有较高的医用保健价值,对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,鹰嘴豆为最高,因此赢得了“豆中之王”的美称。
鹰嘴豆在医药方面的应用已经有2000多年的历史。中医认为:鹰嘴豆性味甘平,无毒,具有补中益气、温肾*、消渴、解血毒、润肺止咳、强身健体、增强记忆力等作用。“特别是对糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管、疾病、支气管炎、黏膜炎、痢疾、肠胃胀气等的预防和辅助治疗均有非常明显的功效。此外鹰嘴豆还含有丰富的抗炎功能因子,有炎症的人可以多喝点鹰嘴豆粥”。
鹰嘴豆中富含各种微量元素和维生素,食用鹰嘴豆产品能有效降低人体血清脂水平,减少胆固醇堆积,加强中老年人中枢神经系统的调节能力,对高血压、心脏病有明显的预防作用。此外,籽粒还能防治胆病,可作利尿剂、催乳剂,治疗失眠,预防皮肤病等。
中国食物与营养咨询委员会,国家学生饮用奶计划专家委员会主任蒋建平教授研究认定,“鹰嘴豆含有的油酸、亚油油酸两种不饱和脂肪酸均明显高于大豆,若将鹰嘴豆及产品与大米、小麦面粉按比例搭配食用,可起到蛋白质营养互补的作用,这些营养对人体都具有较高的食用价值和保健功能”。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,容易吸收消化,是婴儿和老人的饮食佳品。
鹰嘴豆是大自然赐予人类的珍品,在世界上享有“黄金豆”的美称,被世界多上国家列为特殊营养食品。经临床证实,早在七、八十年代,欧洲就已将其作为日常饮食,并列为糖尿病病人的主要补充食物,伊斯兰国家更将其列为斋月的主要食品,世界素食界将其奉为素食明星,风靡全球。
鹰嘴豆对糖尿病人的作用
控制、降低血糖,预防和减缓糖尿病并发症的发生
  鹰嘴豆含有微量元素铬,铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。糖尿病患者正是因为胰岛素相对或绝对不足引起糖代谢,脂肪代谢,蛋白质代谢紊乱。铬是葡萄糖耐量因子(GTF)的组成部分,近年来,国际国内都有关于糖尿病患者铬含理低于健康人的报道,人体血糖代谢的调节取决于3个因素的水平和协调作用,这3个因素是胰岛素、葡萄糖耐量受体和胰岛受体。人体含铬量减少,就会导致胰岛素活性降低,受体数量减少,糖耐量受损,从而引发糖尿病。食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加,达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。
  鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力,防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应,对血管有良好的保护作用,可有效的预防和减缓糖尿病并发症。
  糖尿病人由于长期的控制饮食,给很多人造成营养不良、低血糖等症状,而食用鹰嘴豆产品可以帮助人体达到营养平衡,使身体内的营养既全面又比例适当,极大的提高患者的饮食质量。同时,更可以让人获得热量营养素构成平衡,氨基酸平衡,营养素摄入量平衡和酸碱平衡,以及动物性食物和植物性食物平衡,这些非常重要的人体营养平衡。
民润请进来  (2008/07/03 18:57)
摘要: 我是食品的一员,对食品很有感情。但是对食品近期的情况感觉很茫然。不知道怎么说好了。从民润上任斑竹开始是一派生龙活虎的架势。虽然也做了不少的工作。调整人员。竞选新班组成员,有了较大的变化。部分有欠缺。我把自己的看法在这里简单和大家说一下,请大家能积极的出谋划策。共同打造食品论坛。
下面是几个论坛的帖子:
4月3号----食品饮料论坛招贤纳士开始了
4月10号公告:请大家不要转载与食...
葡萄干的趋势!  (2008/07/02 22:32)
摘要:
目前,葡萄干价格的上涨,还没有迹象表明会减缓,实际上,业内人士报告说,葡萄干的价格一天天在上升,因为全球的库存量在进一步减少。
业内人士认为,只有到葡萄干两个大的供应地---美国加利福尼亚和土耳其进行葡萄干的收成后才能确定,供应情况会不会有变化,对价格会不会有大的影响。
美国即将到来的收成
据测算,美国葡萄干的产量(包括结转库存在内)约为330000吨,只比2007年产量的...
晒晒上周的排名---不错。  (2008/07/02 22:21)
摘要: xjgejsh,您好!
截止上周六,您的企业活跃排名情况如下:
第 1 名
第 15 名 ↓
第 1 名
第 666 名 ↓
第 1 名
第 2 名
第 1 名
第 238 名 ...
摘要:
今天是你的生日我的中国
清晨我放飞一群白鸽
为你衔来一枚橄榄叶
鸽子在崇山峻岭飞过
我们祝福你的生日我的中国
愿你永远没有忧患永远宁静
我们祝福你的生日我的中国
这是儿女们心中期望的歌
今天是你的生日我的中国
清晨我放飞一群白鸽
为你带回远方儿女的思念
鸽子在茫茫海天飞过
我们祝福你的生日我的中国
愿你月儿常圆儿女永远欢乐
我们祝...
来自阿里巴巴的留言  (2008/06/30 11:51)
摘要:
标题:
“感恩中国 亲情回馈”
来自:
“感恩中国双重礼包”
发给:
快乐e站
时间:
2008-06-30 09:36:20
正文:
尊敬得阿里用户:
您好!爲了庆祝本公司成功在香港上市,铸就阿里巴巴今日之辉煌,皆为2800万用户风雨同舟、八年与共的支持与信赖所成就。阿里巴巴“感恩中国...
摘要:
新疆拌面
揪片炒面
粉汤
黄面
凉皮
大盘鸡
薄皮包子
烤包子
烤全羊

馕包肉
馕坑烤肉
烤肉
椒麻鸡
馄饨
馓子
抓饭
牙签肉
羊杂汤
阿克苏苹果
哈密大红枣
哈密瓜
和田杏
库尔勒香梨
吐鲁番葡萄
无花果
石榴
核桃
干果
摘要: 吐鲁番———“火洲”,热,是它的特点。今年5月,这片“热土”更是受到有气象记录以来最热的考验。
5月,吐鲁番地区遭遇异常高温天气,最高气温和平均气温均突破同期历史极值,创下38年来的纪录。仿佛天空在燃烧
天山网讯(记者赵砾 杨万江摄影报道)5月,吐鲁番地区遭遇异常高温天气,最高气温和平均气温均突破同期...
摘要:
新疆水果进驻北京奥运果品专卖区
( 2008-06-26 11:17:49)
稿件来源:新疆日报
喀什的蜜杏、“楼兰神”哈密瓜、吐鲁番的葡萄、库尔勒的香梨、阿克苏冰糖苹果等新疆特色瓜果大规模热销北京市场。这些质量上乘、色泽光鲜、味道独特的新疆水果,引发了北京市民的抢购。据奥运果品专卖区总经理程义明介绍,仅北京新发地奥运水果专卖区每天就销售近3吨新疆水...
摘要:
吐鲁番葡萄今秋将大面积裹上"防寒衣"
中国广播网    2008-06-20
}中广网乌鲁木齐6月2日消息(记者武晶)对于吐鲁番的葡农来说,冬天葡萄埋墩,春季开墩是件苦差事。记者从吐鲁番地区科技局了解到,去年吐鲁番葡萄过冬免埋技术有了突破性进展,今秋,吐鲁番葡萄将大面积裹上“防寒膜”过冬。
...
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